Appearance
Модификаторы
Модификаторы — это опции, которые гость или кассир выбирает при заказе блюда: размер, степень прожарки, добавки, убрать ингредиент. Модификаторы организованы в группы и привязываются к блюдам.
Группы модификаторов
Каждая группа имеет тип выбора:
- Одиночный выбор — гость выбирает ровно один вариант из группы (например, «Размер»: S / M / L).
- Множественный выбор — можно выбрать несколько вариантов, с настраиваемыми минимумом и максимумом (например, «Топпинги»).
Группа может быть помечена как обязательная — тогда без выбора значения из неё нельзя оформить заказ (типичный пример — обязательный выбор размера или степени прожарки).
Прямые и шаблонные группы
- Прямая группа создаётся для одного конкретного блюда и не переиспользуется.
- Шаблонная группа создаётся один раз и привязывается сразу к нескольким блюдам — например, «Степень прожарки» для всех стейков. Изменение шаблона (добавление нового варианта) сразу применяется ко всем блюдам, к которым он привязан.
Используйте шаблон, если одна и та же опция нужна двум и более блюдам — это удобнее, чем дублировать настройку в каждой карточке.
Управление группами и модификаторами доступно в карточке блюда, а сводный обзор всех групп ресторана — на странице Админ-панель → Меню → Модификаторы.
Влияние на цену
У каждого модификатора есть корректировка цены — доплата, которая прибавляется к цене блюда при выборе этого варианта. Она может быть нулевой (опция без доплаты, например «Rare» / «Medium») или отрицательной, если нужно. Итоговая цена позиции в чеке — это цена блюда плюс сумма корректировок всех выбранных модификаторов.
Корректировки списания
Модификатор может влиять на то, что списывается со склада при продаже блюда. Есть три режима:
Своя тех. карта
Модификатор целиком добавляет свой рецепт поверх основного блюда. Используйте, когда модификатор добавляет принципиально новый ингредиент — топпинг, соус, гарнир.
Пример: «Добавить бекон» — при выборе дополнительно списывается бекон и масло по собственной тех. карте модификатора.
Корректировки количества
Модификатор хранит дельту (± к количеству) для конкретного ингредиента базовой тех. карты блюда. Используйте, когда модификатор меняет количество уже имеющегося в рецепте ингредиента — убирает его или удваивает.
Пример: «Без соуса» — соус: −30 мл. «Двойной сыр» — сыр: +50 г.
Без влияния на склад
Модификатор — просто пометка к заказу, склад не затрагивается. Используйте для пожеланий сервировки, которые не связаны со списанием.
Пример: «Острее», «Порезать», «Подать отдельно».
Собственные тех. карты модификаторов
Модификаторы, работающие в режиме «своя тех. карта», управляются на вкладке Тех. карты модификаторов страницы Меню → Тех. карты — там же, где рецепты блюд, но отдельным списком. Такая тех. карта устроена так же, как рецепт блюда: состав, брутто, потери, выход.
Совет
Выбирайте режим по смыслу модификатора: если он добавляет новый компонент — своя тех. карта; если меняет количество существующего ингредиента — корректировка; если это просто пожелание — без влияния на склад.