Станции и экспедитер (Pro KDS)

Pro KDS — режим кухонного экрана для заведений с несколькими цехами приготовления. Он разбивает один заказ на части и направляет каждую часть на свою станцию, а затем собирает готовые блюда обратно в единый заказ на экране экспедитера.

Станции (цеха)

Станция — это участок кухни со своим экраном: Кухня, Бар, Холодный цех, Гриль и любые другие цеха, которые есть в вашем заведении. Станции создаются и настраиваются в админ-панели — см. Настройка KDS.

К каждой станции привязываются:

• категории меню — блюда каждой категории поступают на станцию, к которой она привязана (например, категория «Горячее» → станция «Кухня», категория «Напитки» → станция «Бар»);
• сотрудники — повар видит на своём экране только те станции, к которым у него есть доступ; владельцу и администратору доступны все станции без ограничений.

Важно

Если у категории меню не назначена станция, её блюда не появятся ни на одном экране Pro KDS. При переходе с Simple на Pro обязательно проверьте, что каждая категория привязана к станции. Привязка настраивается в разделе Категории.

Как заказ дробится по цехам

Когда заказ отправлен на кухню, каждая его позиция направляется на станцию той категории, к которой относится блюдо. Один заказ может одновременно попасть сразу на несколько станций: например, стейк уходит на Гриль, салат — на Холодный цех, а коктейль — на Бар. Каждая станция видит и обрабатывает только свою часть заказа.

Экран станции (/checks)

На экране /checks (или /checks/{станция} для конкретного цеха) повар видит чеки, относящиеся к его станции, и управляет статусом каждого блюда отдельно — в отличие от Simple KDS, где весь заказ двигается одной карточкой.

Статусы блюда на станции:

Ожидание → Готовится → Готово → Забрано

Повар переводит блюдо по этим статусам по мере готовности; последний статус Забрано устанавливается, когда позицию забирает экспедитер или официант.

Авто-готовность по таймеру категории

Для категорий, которые не требуют участия повара (например, готовые напитки, десерты из витрины, бутилированные позиции), можно задать время автоматического перехода в статус Готово — по истечении заданного количества секунд после поступления заказа блюдо становится готовым без нажатия кнопки поваром. Настраивается на уровне категории меню.

Автопечать чеков на станцию

Для станции можно включить автоматическую печать: при поступлении нового заказа на подключённый к станции принтер сразу распечатывается чек с позициями именно этой станции (гриль не печатает позиции бара, и наоборот). Настройка печати описана в разделе Принтеры и сканеры.

Экран экспедитера (/served)

Экспедитер — это сборщик заказа: экран /served показывает все готовые и активные заказы со всех станций сразу, чтобы можно было собрать заказ целиком перед выдачей гостю или официанту.

Когда все позиции заказа переведены в статус Забрано, весь заказ автоматически получает статус «Отдано».

Возврат чека и откат статуса

• «Вернуть чек» — если заказ ошибочно попал на станцию или его нужно доработать, официант или повар может вернуть его обратно на кухню в очередь.
• Откат «Отдано → Готово» — если заказ был по ошибке отмечен как отданный, шеф-повар или администратор может вернуть его в статус Готово. Это защищённая операция: система запрашивает PIN-код, прежде чем выполнить откат.

Примечание

Откат статуса не отменяет списание ингредиентов со склада, если оно уже произошло при оплате заказа — повторное списание привело бы к двойному расходу по складским остаткам.

Что дальше

Настройка станций, режимов подключения и внешнего вида экрана — в разделе Настройка KDS. Если в заведении всего один повар и один цех, проще работать в упрощённом режиме — см. KDS: обзор и Simple KDS.