Склады

Склад — это физическая точка хранения продуктов: кухня, бар, кладовая, склад заготовок. Каждая операция со складом — поставка, списание, перемещение, продажа — всегда привязана к конкретному складу, поэтому остатки считаются раздельно по каждой точке хранения.

Зачем нужно несколько складов

Один склад подходит небольшому заведению с единой зоной хранения. Но если у вас есть кухня и отдельная барная стойка, разделение на несколько складов даёт:

• Раздельные остатки — вы видите, сколько сиропа осталось на баре, а не общую цифру по ресторану.
• Точные списания — продажа коктейля списывает ингредиенты именно с бара, а не с кухни.
• Контроль перемещений — когда бар забирает продукты со склада заготовок, это фиксируется отдельной операцией.

Совет

Типичная схема для ресторана с баром: «Кухня» (основной склад продуктов), «Бар» (алкоголь, сиропы, гарниши), «Кладовая» (сухие и консервированные продукты про запас).

Создание склада

1. Откройте Админ-панель → Склад → Склады.
2. Нажмите кнопку добавления нового склада.
3. Укажите название (например, «Основная кухня» или «Бар») и сохраните.
4. При необходимости деактивируйте склад, которым больше не пользуетесь, — так он перестанет предлагаться при выборе в поставках, списаниях и перемещениях.

Привязка операций к складу

При выборе склада учитывайте, откуда физически берутся или куда поступают продукты:

• Поставка — указывает склад-получатель: остатки этого склада увеличиваются на количество из накладной.
• Списание — указывает склад, с которого списываются испорченные или израсходованные продукты.
• Перемещение — указывает склад-источник и склад-получатель одновременно; общий остаток по ресторану не меняется.
• Продажа (автосписание) — склад выбирается автоматически: система списывает ингредиент с того склада, где его больше всего.
• Возврат при отмене заказа — ингредиенты возвращаются на склад с наименьшим текущим остатком, чтобы сбалансировать запасы.

Важно

Если ингредиент нужен на нескольких складах (например, лимоны — и на кухне, и на баре), заведите его один раз в Ингредиентах, а количество на каждом складе будет учитываться отдельно после первой поставки или перемещения на этот склад.

Текущие остатки по всем складам смотрите в разделе Остатки.